Dina Mateus é mestre e doutorada em Biotecnologia, bem como licenciada em Engenharia Química. Desde 1997 é professora de tecnologia química e ambiental e de biotecnologia no Instituto Politécnico de Tomar (IPT). É Diretora do mestrado em Tecnologia Química e dirige o Laboratório de Bioenergia e Biotecnologia Aplicada. É membro do Centro de Tecnologia, Restauro e Valorização das Artes (Techn&Art) do IPT e da Unidade de I&D GeoBioCiências, GeoTecnologias e GeoEngenharia (GeoBioTec) da Universidade de Aveiro. Participou e coordenou projetos de investigação cofinanciados por bolsas da UE e de Portugal. Publica regularmente artigos em revistas científicas, apresenta trabalhos em conferências e contribui para capítulos de livros. Também faz revisões por pares para diversas revistas científicas, organiza eventos científicos e participa em comités científicos. Está ativamente envolvida em júris de licenciatura e mestrado como presidente ou arguente e supervisiona teses/projetos/estágios de doutoramento, mestrado e licenciatura.

Desenvolve trabalhos de investigação nas áreas da biodegradação do património cultural, zonas húmidas construídas e tratamento e reutilização de águas, biotecnologia ambiental, educação ambiental e sustentabilidade.

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